【不能不逛】日本料理名家野崎洋光的美味祕密~熱賣好書
前兩天在誠品書局看到這本 【不能不逛】日本料理名家野崎洋光的美味祕密~熱賣好書，
翻一翻目錄，覺得很心動!
這本書一定要推薦給你看，
但是我想 【不能不逛】日本料理名家野崎洋光的美味祕密~熱賣好書 在博客來網路書店上買應該會比較便宜，
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 原來一直以來做菜的方法是錯的！？
原來各種食材還有這麼多的奧秘！？
原來調味料的用法和比例有規則可循！？
原來一直以來都沒有確實品嚐到食材本身的美味！？
下殺日本料理名家野崎洋光探索數十年的經驗法則，
超值推開箱炫耀文提出許多料理的全新觀點，
也可說是關於料理的「哲學」。
引導讀者思考飲食相關的問題、改變想法，
好康讓料理技術更精進、讓做菜變得更輕鬆愉快。
並學會品嚐最樸素、最自然的好滋味。
新上市書中分為「高湯」、「米飯」、「海鮮」、「肉類」、「蛋」、「豆類」、「蔬菜」、「調味料」等以介紹食材為主的章節，加上「料理思考」、「料理方式」、「料理態度」等。記錄獨特的快速調理法、一般人對料理的謬誤、調理食物前的基本常識等。
團購熱門商品【將飯在電子鍋中保溫，於行為上或味道方面都很糟糕】
?保溫代表持續加熱，米粒的組織會因此崩解，使口感變差。
煮好後先關掉電源，蓋上濕布巾才是最好的做法。
就算放涼也沒關係，只要在吃之前加熱一下就好了。
省錢王【「生吃→煎烤→燒煮」，這個魚肉調理法則是錯誤的】
?新鮮的魚肉只要簡單處理就很美味，
但是不新鮮的魚肉就算加入許多調味料煮，也不會變好吃。
2019熱門商品【煎雞肉時不要先熱鍋】
?一般先熱鍋再煎的作法也沒有錯，
但雞皮會因為瞬間受熱而緊縮，無法煎得酥脆也較不美觀。
讓雞肉從常溫開始慢慢加熱並一邊吸除煎出來的油脂，
就能將雞肉煎得外皮酥脆、內部多汁柔嫩。
限時產品
【燙青菜時不需要加鹽】
十字花科蔬菜含有酵素，加熱的同時要維持酵素的活性，才會比較美味。
酵素在50℃以上就會停止活動，用80℃左右的溫度水煮的話，
蔬菜芯溫度應該約是50℃，正處於最能釋放出鮮味的溫度。
省錢妙招
料理其實一點也不困難。
只要記得書中的調理規則或活用書中的觀念，
就算手邊沒有食譜，也能做出美味的料理！
就算是新手，也能完全掌握調理的節奏！
本書特色
◎料理沒有對錯，作法也不只一種；
捨棄繁瑣工序與調味，破除常見迷思與謬誤。
日本料理名家闡述全新的做菜思維。
◎調味比例、使用食材皆符合亞洲飲食習慣。
最適合米食文化圈的料理寶典。
◎提引出食材本身美味的祕訣！
擁有好食材，當然要品嚐最樸素、最自然的好滋味。
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商品訊息簡述:
作者： 野崎洋光
新功能介紹- 譯者： 徐瑜芳
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/04/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不肖業者「逃漏稅」 拿人頭虛報所得稅24萬
報稅要多留份心，有民眾表示自己莫名其妙被某間公司拿去報所得稅，金額約24萬3千元，打給對方對方坦承虛報，甚至給他3千元稅金息事寧人，民眾上網求助，還發現有不少相同受害者。對此其他會計師表示，業者逃稅，主要鎖定收入低的免稅戶，同時要避開二代健保稽查，最常報的金額，就落在24萬上下，提醒避免個資外洩，成為有心人目標。
稅捐處人員：「報稅嗎？」
五月尾聲民眾趕著報稅但得小心，有民眾個資外洩遭到不肖公司虛報所得稅。
有民眾在臉書表示，私人的證件被某間公司行號拿去報稅，自己完全不知道，跟對方確認，確定說有，他們要和解但是只說要繳稅金，最卻發現，對方報了自己24萬3所得稅，貼文一出才發現還有不少相同的受害者。
受害人杜先生：「稅捐處才跟我說，你要繳錢喔！一筆好像20幾萬吧！才知道說怎麼被人家拿去報稅。」
另一位杜先生，也在下方留言自己太太也曾受害變人頭，發覺不對的當下，他第一時間聯絡國稅局查到報稅公司資料，對方坦承虛報，還拿了3000元說是當成稅金補償，希望息事寧人。
受害人杜先生：「我是後來夫妻共有，才去查到的，前面他總共報了幾次我不知道，他們就自己會去找人頭。」
詐騙手法往往選擇報20到25萬間，其他會計師分析原因，第一關得先讓人頭免稅，以最低月薪約2萬左右，12個月落在24萬到28萬，還要避開二代健保稽查的27萬門檻，最常報的數字就落在24萬左右，第二關若不肖公司有心逃稅，以24萬3為例乘上20%營利稅最後得到48600元，就算扣掉稅金3000一個人頭就能逃掉45600元。
會計師周志誠：「他24萬3千如果在這範圍之內，有可能不用繳稅熱賣商品超值推，或者最多繳到5%的稅，所以對他來講，他可以避免到被利用者發現，有不法的事實。」
報稅前停看聽，避免被虛報，同時個人證件也得處處小心，免得成為有心人士，虛報逃稅的目標。
男喝醉爬垃圾桶被「回收」身亡 遺體淹沒在垃圾場
喝醉不只會誤事，還可能賠上性命！英國一名28歲男子，去年在耶誕節前夕和友人開心買醉，沒想到酒醉的他爬到垃圾桶裡不省人事，竟被清潔員當成「垃圾」回收處理，最終男子慘死在垃圾堆中，遺體在垃圾回收場中找到。
據《太陽報》報導，28歲的麥拉倫(James 'Jay' McLaren)在去年12月22日晚間，和足球隊隊友歡聚，一群人喝酒聊天，各個不勝酒力醉倒，聚餐結束後，麥拉倫的家人遲遲等不到他回家，於是報警開始尋人，警方偕同家人開啟手機追蹤系統，發現麥拉倫最後一次開機的地點位於一處垃圾場附近，果然在平安夜這天，在龐大的垃圾回收場中發現穿著白綠色衣服的麥拉倫，倒臥在垃圾堆中已成一具冰冷遺體。
警方追查發現，原來麥拉倫喝醉後和友人分開，竟然爬上市區的垃圾桶就不省人事，恰巧遇到回收公司收垃圾的時間，麥拉倫就跟著一般垃圾一起被倒進垃圾車中，載到垃圾處理場「回收」，對此當時進行回收作業的人員強調，當下完全沒發現有人在垃圾桶內或附近。
驗屍報告指出，麥拉倫當天酒測值高達標準值的3倍，身上有多處骨折及頭骨碎裂，導致大腦出血而身亡，不過麥拉倫的家人並不打算責怪回收公司，甚至還在法庭上緊握作業人員的手，表示「希望這起事件不要影響到你們。」
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