【撿便宜購物】醜小鴨咖啡烘焙書~暢銷書籍
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
翻閱過許多咖啡烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎？
只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人！
本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美萃取》後，再次將完整且系統化的烘豆咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓想要親手烘出美味咖啡豆的朋友，可以在閱讀本書後，學習到咖啡烘豆相關的知識，在家也能輕鬆做一個咖啡烘豆達人。
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◎生豆內部構造
不論是平豆或圓豆，內部的構造都是是由木質纖維結構出大小不一的空間，而空間內所包覆的就是生豆的含水量。
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◎咖啡生豆烘焙所萃取的物質
特惠組合咖啡當中含有蔗糖、咖啡因、綠原酸、纖維……等物質，而咖啡的烘焙主要是在萃取「蔗糖」這項同時存在於自由水與結構水中的物質，使其藉由烘焙的過程獨立出來。
省錢◎蔗糖與水的結合關鍵——水蒸氣
形成糖漿所需要的蔗糖和水都存在生豆當中，要透過什麼來加熱，讓它們順利轉化成糖漿呢？答案就是：水蒸氣。
流行網路人氣產品top10◎生豆與烘豆機的關係
生豆中的水分是烘豆時水蒸氣的來源，烘豆機則是促使水蒸氣生成的工具，而烘豆機的風門設計和轉速設定則是促成這些條件的關鍵因素。
◎BRR最佳反應比例
烘豆的溫度來自烘豆機的火源，火源的熱能大小取自於瓦斯量，而以正確的瓦斯量讓鍋爐維持正確的溫度，就能得到BRR（Best Reaction Ratio）最佳反應比例。
本書特色首選
2019熱門產品◎專業解說文字搭配大量詳細插畫，讓讀者充分瞭解咖啡烘豆專業知識。
◎詳盡的烘豆概念講解，讓每一個咖啡烘豆環節都清楚的呈現書籍內容當中。
2019流行商品
商品訊息簡述:
作者： 醜小鴨咖啡師訓練中心
新功能介紹- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/11/28
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
陸再對美貨加稅 瞄準600億美元產品 | 美中重啟貿易戰 | 全球 | 聯合新聞網
中國大陸上調對部分600億美元美國產品所加徵的報復性關稅，將自今（1）日起生效。為了因應美中新一輪關稅戰，兩國企業也爭相尋找替代方案、調整供應鏈，大傷業務元氣。為了報復美國5網路熱銷商品精選優惠月調高對2,000億美元自陸進口商品加徵的懲罰性關稅稅率，從10%上調到25%，大陸在5月13日也宣布，6月1日零時起，對已加徵關稅的600億美元美國產品中，部分進一步提高關稅推薦超實用家電，稅率介於10%至25%。.暢銷排行 搶先看 } }); } 其中，2,493項美國產品加徵關稅的幅度將提高到25%，包括美妝產品、廚具、運動器材、鋼琴及弦樂器、酒類、工業機器人、輪胎、織品、木材及玩具等；1,078項產品的加徵關稅幅度提高至20%；974項提高到10%；其餘595項則維哪裡買首選持為5%。去年12月獲得豁免的汽車零組件這次仍未被納入。面對美中相互加徵關稅、且加徵的範圍可能擴大，兩國進口商都紛紛尋求調高價格以轉嫁成本，尋找替代方案。標普全球市場財智旗下貿易數據公司Panjiva的分析顯示，貿易戰正在改變全球的商品流動，美國企業轉向越南和韓國等地區購買家具、冰箱和汽車輪胎等受到影響的產品。大陸採購美國商品也受影響。根據美國農業部，今年第1季美國對大陸農產品出口量年比下滑44%，或21億美元。大陸採購美國早餐穀物下降45%，牛肉下降34%，豬肉下降20%。從美國進口寵物食品下降35%、紅酒和啤酒下降20%，杏仁等堅果下降47%。一些大陸進口商表示，選擇從阿根廷或西班牙等國採購更多豬肉和牛肉，因為美國產品已經不太好賣。專注經營大陸市場的美國酒類經銷商等商家也說，很難樂觀看待現況。美國納帕谷的Honig Vineyard & Winery總裁霍尼格指出，此前加徵的關稅，讓他過去十年對中國的投資付之東流。
實踐校園健康飲食教育 「營養5餐-給孩子們的『營』響力，開動！」
教育部為落實學校健康飲食教育，將健康飲食概念納入國中小及高中職課程綱要，提升學生健康飲食知能，今年與財團法人灃食公益飲食文化教育基金會合作推動「營養5餐計畫」，並於今(4)日「營養5餐-給孩子們的『營』響力，開動！」記者會，交換「食育教室及食育模組三年百校計畫」合作信物，共創造新的校園健康飲食文化。
灃食基金會集結了各領域專家-灃食智庫老師群、謝榮雅設計師、王艾莉設計師及陳嵐舒等5位知名主廚，發起校園「營養5餐計畫」，假GO92志業辦公室圓形廣場，舉行「營養5餐-給孩子們的『營』響力，開動！」記者會，強調學校午餐重視的不只是食物的美味與均衡，同時也著重在美育、智育、德育的養成，透過各式各樣的經驗，培養孩子健全的身心及孕育豐富的人生。
教育部表示，與灃食基金會合作共同推動的「食育教室及食育模組三年百校計畫」是透過輔導學校，進行知識教材、活化教室打造食育場域，讓學生在學校午餐一週5餐中，也能學習服務的態度、用餐的禮儀、環境的營造、食器的選擇、食材的故事及烹飪的精進的境教機會，期望透過學校午餐教育養成，讓學童不只吃得飽、吃得好，還能將美學及知識的體驗融入美味。教育部也會擔任基金會的食譜受贈代表、協助辦理全國學校廚工廚藝競賽，並獎勵有功學校及教師。
教育部為落實學校健康飲食教育，除了將健康飲食概念納入國中小及高中職課程綱要充實學生知能外，並於今(107)年公告「高級中等以下學校健康飲食教育指導內容及規劃範例」，提供高級中等以下學校於非正式課程實施飲食教育參考使用。今年更與全國教師工會總聯合會合作，辦理全國16場次「咱糧學堂-近土親農教師研習計畫」活動，並與董氏基金會合作辦理餐桌禮儀說唱短片競賽活動，目前亦與永齡基金會合作偏鄉學校午餐的改善規劃，真正發揮政府與民間合作的力量。
教育部表示，學校午餐一週5餐陪伴學童12年，是影響學童健康成長的關鍵因素。健康飲食觀念、飲食文化素養需從小扎根，期待透過與各方民間團體合作，讓學生用餐過程的每一次學習可變成食育的養分，為健康飲食教育努力，以「現代化之健康飲食觀念與知識」提升國人的飲食文化素養。
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